Los profiteroles o bombas de crema son un postre francés que va relleno de crema batida, crema pastelera, nata e incluso helado.
Elaboración: 30 min | Cocción: 35 min | Total: 1 hr 5 min
Para: 10 porciones | Dificultad: Muy fácil | Postre
Un profiterol, también conocido como hojaldre de crema en Estados Unidos, es una bola de masa choux francesa e italiana rellena con un relleno típicamente dulce y húmedo de crema batida, nata, crema pastelera o helado. Se puede decorar o dejar solo o adornado con salsa de chocolate, caramelo o una capa de azúcar glass. También se elaboran con rellenos de puré de carnes o queso.
Suelen usarse para ensamblar un tipo de pièce montée llamado croquembouches, a menudo servido en bodas en Francia e Italia, durante las vacaciones de Navidad y durante celebraciones importantes en Gibraltar. Los profiteroles también se utilizan como pared exterior de la Torta de San Honoré .
Información nutricional de profiteroles
Cada porción basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 98 calorías
- Proteína 2,43 gramos
- Carbohidratos 6,16 gramos
- Grasa 6,99 gramos
Utensilios necesarios:
- Bowl
- Pocillo
- Pala de madera o de plástico
- Manga pastelera
- Horno
- Estufa
- Charola para hornear
- Cernidor
- Papel estrella
Ingredientes para preparar profiteroles
Ingredientes
- 2 huevos pequeños
- 125 gramos de harina cernida
- 36 gramos de margarina derretida
- 177 mililitros de agua
Relleno
- Crema pastelera
Profiteroles o bombas de crema paso a paso
Paso 1
Precalienta el horno a 200°C.
Paso 2
En una olla hierve el agua junto con la mantequilla derretida.
Paso 3
Agrega la harina poco a poco sin dejar de mezclar.
Paso 4
Retira del fuego hasta que la masa se despegue despegue de las paredes de la olla.
Paso 5
Añade un huevo y bate de nuevo. Agrega el otro huevo.
Paso 6
Introduce la mezcla en una manga pastelera y forma los profiteroles sobre una charola engrasada y enharinada o cubierta con papel estrella. Los profiteroles deben tener una separación de al menos 5 centímetros, ya que esponjan.
Paso 7
Hornea durante 35 minutos y deja enfriar.
Paso 8
Forma un hoyo en la parte inferior del profiterol y rellena con crema pastelera.
Tip gastronómico
Otra opción de relleno es la crema chantilly.
Tip nutricional
¿Sabías que las proteínas de la crema pastelera están libres de grasas y es rica en minerales, vitaminas y ácido fólico?
(VIDEO) Otra receta de profiteroles
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