El pastel de queso es uno de los postres más deliciosos por su textura cremosa y a la vez crujiente si lleva galleta como base.
Elaboración: 20 min | Cocción: 50 min | Total: 1 hr 10 min
Para: 8 personas | Dificultad: Muy fácil | Postre
El pastel o tarta de queso es un postre hecho a base de queso, huevo, crema de leche, saborizantes y chocolate o un tipo de mermelada de fruta como decoración, aunque no es obligatoria. Versiones modernas lo preparan con Philadelphia, pero los ingredientes originales son ricota, requesón o queso quark.
Información nutricional de pastel de queso
Cada trozo (1/6 torta de 475 g) basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 257 cals
- Proteína 4,4 gramos
- Carbohidratos 20,4 gramos
- Grasa 18 gramos
Utensilios necesarios:
- Batidora, molde horneable, palita de plástico, horno, bowl
Pastel de requesón cremoso
Ingredientes
- 6 huevos
- 50 gramos de harina
- 25 gramos de fécula de maíz
- 1 tapita de esencia de vainilla
- 1/2 kilogramo de requesón
- 100 mililitros de crema para batir Ambiante (ya no requiere azúcar)
- Jugo de 2 limones
Pastel de queso paso a paso
Paso 1
Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
Paso 2
Separa las claras de las yemas y bate a velocidad alta las claras hasta que las aspas formen picos.
Paso 3
En un bowl aparte bate el requesón, agrega la harina y la fécula de maíz cernidas. Después la crema para batir y el limón.
Paso 4
Revuelve las yemas con la vainilla y tempera con un poco de las claras. Incorpora las yemas y las claras con el resto de los ingredientes.
Paso 5
En un molde previamente engrasado y enharinado verter la mezcla y azota levemente el molde.
Hornea durante 50 minutos o hasta que esté bien cocido.
Paso 6
Deja enfriar para desmoldar y servir.
Tip gastronómico
Decora con un coulis de fruta, chocolate o crema para batir montada.
Tip nutricional
Sustituye la crema para batir por yogur natural para reducir la cantidad de azúcar.
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