¿Cómo preparar tallarines con almejas?

Name: ¿Cómo preparar tallarines con almejas?
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Nápoles
Ingredients: ½ kilogramo de almejas; 300 gramos de tallarines; 2 ajos; Sal; Aceite de oliva; 1 cebolla; 1 rama de perejil; 250 mililitros de vino blanco

Crédito: ABC de Sevilla

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Si te gustan los tallarines, pero estás aburrida de cocinar la clásica receta a la boloñesa, dales un toque diferente con almejas que llegan directo del mar.

Los tallarines son una masa alargada y achatada de origen italiano que en un principio solían comerse al dente y solo con un toque de mantequilla. En la actualidad para resaltar su sabor son acompañados de varias salsas como la de aguacate, con carne molida, al pesto, salmón o con almejas para las cuales te compartimos esta receta.

Elaboración: 10 min | Cocción: 20 min | Total: 30 min

Para: 4 personas | Dificultad: Fácil

Información nutricional de los tallarines con almejas

Cada porción de aproximadamente 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

Energía 156 calorías
Proteína 14 gramos
Grasa 1 gramo
Hidratos 23 gramos

Utensilios necesarios:

Olla o cacerola

Receta fácil y sencilla de los tallarines con almejas

Ingredientes

Para guisar los tallarines con almejas necesitas lo siguiente:

½ kilogramo de almejas
300 gramos de tallarines
2 ajos
Sal
Aceite de oliva
1 cebolla
1 rama de perejil
250 mililitros de vino blanco

Paso a paso para preparar y cocinar los tallarines con almejas

Paso 1

Remoja las almejas en agua con sal durante dos horas.

Paso 2

Cuece los tallarines en agua hirviendo solo con un toque de sal, un cacho de cebolla y un chorrito de aceite. Revisa las instrucciones de la bolsa para que quede al dente.

Paso 3

Pica el resto de la cebolla y los ajos.

Paso 4

Frielos en aceite durante 5 minutos.

Paso 5

Añade el vino blanco y deja cocinar por 2 minutos.

Paso 6

Agrega las almejas escurridas.

Paso 7

Tapa y hierve hasta que se abran las almejas.

Paso 8

Retira las almejas que no abrieron e incorpora los tallarines.

Paso 9

Adiciona el perejil finamente picado.

Paso 10

Cocina por 1 minuto más.

Paso 11

Sirve.

Tip gastronómico para los tallarines con almejas

Para cocinar almejas a la perfección es necesario conocer los tiempos de cocción y así lograr que se abran, ya que si una vez cocinadas no ocurrió esto deben desecharse para no poner en riesgo tu salud y la de tu familia.

Además de colocarlas en agua con sal o agua marina, la solución debe tener una proporción de 70 gramos de sal por cada litro de agua. También tapa con plástico o un paño el recipiente donde se están remojando para recrear el fondo del mar. Cuando hayan pasado las 2 horas de remojo, filtra el agua para retirar la arena.

De igual manera, si se te dificulta retirar la arena de las almejas realiza lo siguiente. Espolvorea con sal gorda y metelas en agua helada o marina por al menos media hora. Transcurrido el tiempo lávalas muy bien con agua fría y deja escurrir.

Tip nutricional de los tallarines con almejas

Las almejas ayudan a combatir la anemia por su alto contenido en hierro, fortalecen los huesos gracias al calcio, refuerzan las defensas por el zinc y son un apoyo en el control de peso debido a su bajo aporte calórico.