Receta fácil Lentejas con chorizo
¿Cansada de la sopa y el arroz? Unas lentejas con chorizo serán una buena opción para el primer tiempo de la hora de la comida.
Elaboración: 15 min | Cocción: 1 hr | Total: 1 hr 15 min
Para: 3 personas | Dificultad: Muy fácil | Entrada
Las leguminosas son un alimento muy rico en nutrientes y son fuente de proteínas de origen vegetal. Su consumo provee energía al cuerpo, así como fibra y almidones que actúan como prebióticos, los cuales a su vez fortalecen el sistema inmunológico y mejoran el proceso de digestión. Entre las leguminosas se encuentran las lentejas, las cuales son ideales para la hora de la comida, ya que pueden ser consumidas por niños y adultos. Te compartimos una receta fácil y rápida con chorizo, papa y zanahoria, aunque también puedes prepararlas con pollo.
Cada porción basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
En una cacerola calienta aceite y luego sofríe la cebolla.
Cuando cambie de color añade al ajo.
Agrega la zanahoria y cocina durante 5 minutos.
Añade el chorizo y el tocino en trozos.
Al cabo de tres minutos añade las lentejas y cocina durante 1 minuto.
Incorpora el pimiento.
Mueve con una cuchara y vierte la mitad del agua.
Sube la llama a fuego alto y cuando comience a hervir baja a fuego medio.
Tapa la cacerola y cocina durante 10 minutos.
Añade el resto del agua y cocina durante 30 minutos.
Paso 11
Agrega las papas y sazona al gusto.
Cocina por 20 minutos más o hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos.
Puedes sustituir el agua por caldo de res y agregar un chile chipotle para un toque de sabor diferente.
Las lentejas son ricas en hierro, potasio, magnesio y ácido fólico, los cuales ayudan a prevenir anemias y son ideales para mujeres embarazadas.
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