Receta fácil Ensalada de lentejas
Las ensaladas no tienen porque ser aburridas, para que lo compruebes te decimos cómo preparar una con ensalada de lentejas.
Elaboración: 20 min | Cocción: 45 min | Total: 1 hr 5 min
Para: 3 personas | Dificultad: Muy fácil| Ensalada
Si no sabes qué preparar para la hora de la comida o la cena, te compartimos el paso a paso de una ensalada de lentejas. Puedes utilizar una gran variedad de verduras como zanahoria, jitomate o pimientos y acompañarlas con la vinagreta o aderezo que más te guste. Igual puedes servirla como guarnición para acompañar un plato con carne.
Cada porción basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
Cocina las lentejas en una olla a fuego alto con agua y sal.
Añade el orégano y las hojas de laurel.
Cocina durante 15 minutos y retira el agua. Reserva.
Para la vinagreta, en un bowl coloca el jugo de los limones, 2 cucharaditas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta.
Mezcla y agrega la cebolla y el cilantro.
Para el montaje de la ensalada de lentejas, coloca en un bowl la zanahoria, los jitomates, las acelgas, el apio y los pimientos.
Encima coloca las lentejas y mezcla.
Baña con la vinagreta y mezcla.
Agrega unos trozos de queso blanco bajo en calorías o algunas otras verduras como calabazas.
Las lentejas son bajas en grasas y sodio y son una gran fuente de folato, potasio, fibra y hierro.
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