Cómo hacer la receta de frijoles puercos al estilo Sinaloa
En algunas fiestas de México se suelen servir frijoles puercos como entrada en bodas, bautizos, primera comuniones o en una comida del día. En ocasiones es la antesala de grandes platillos como barbacoa, carnitas o pollo en barbacoa y es una receta tradicional de Sonora, Sinaloa y Chihuahua.
La receta original de Culiacán, Sinaloa, se prepara con manteca de cerdo y queso Chihuahua, aunque también se puede usar queso Monterey Jack o algún otro tipo de queso que pueda derretirse.
Elaboración: 10 min | Cocción: 20 min | Total: 30 min
Para: 2 porciones | Dificultad: Muy fácil | Botana / entrada
Cada porción por comida basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
Para servir
Licúa los frijoles.
En una sartén muy caliente cocina el chorizo hasta que esté bien cocido.
Agrega los frijoles y unos minutos después el queso rallado y los chiles jalapeños.
Revuelve para que el queso quede bien derretido.
Agrega media cucharada de manteca de cerdo y reduce la llama del fuego.
Agrega unas gotas de salsa picante de botella y revuelve cuando sea necesario.
Cocina por 3 minutos más.
Sirve y acompaña con totopos.
Si no tienes manteca de cerdo en casa, puedes usar mantequilla o aceite.
Recuerda retirar la grasa que soltó el chorizo para evitar el consumo excesivo de calorías.
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