¿Con antojo de tamales de elote dulces? Para esta receta fácil de preparar necesitarás elotes tiernos para obtener su sabor.
El Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana explica que los tamales de elote se elaboran con granos molidos y envueltos en hojas de maíz. Su elaboración y nombre varía de acuerdo a la entidad donde se cocinen.
Por ejemplo, en Chiapas se conocen como picte y llevan masa de maíz, granos de elote, azúcar y manteca de cerdo, mientras que en la CDMX se les agrega un toque de canela y en Guerrero yemas de huevo. Para que queden dulces es importante que los granos estén tiernos.
Elaboración: 20 min | Cocción: 1 hr | Total: 1 hr 20 min
Para: 5 personas | Dificultad: Fácil |Postre
Información nutricional de tamales de elote
Cada porción de 145 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 319 kcal
- Proteína 5 gramos
- Carbohidratos 32 gramos
- Grasa 19 gramos
Utensilios necesarios:
- Vaporera, bowl, servilleta o trapo, plástico, cuchara
Receta fácil y sencilla
Ingredientes
- 5 elotes blancos tiernos
- 75 gramos de mantequilla derretida
- 100 gramos de manteca vegetal
- 1 pizca de sal
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharada de azúcar
- 10 hojas para tamal
- 1 lata de lechera
- Agua para la vaporera
Tamales de elote paso a paso
Paso 1
Remoja en agua limpia durante 10 minutos las hojas.
Paso 2
Desgrana los elotes y procesa durante 3 minutos.
Paso 3
Bate la mantequilla con la manteca, azúcar y polvo para hornear. Mezcla todos los ingredientes.
Paso 4
Toma una hoja y coloca una cucharada de la masa en su interior, extiéndela un poco permitiendo que cierre muy bien.
Paso 5
Cierra primero los costados de las hojas y después la punta hacia enfrente como si fuera un costal con forma rectangular. Enreda con una tira hecha con las mismas hojas.
Paso 6
En una vaporera coloca una base para que los tamales no toquen el fondo y vierte agua sin que rebase la base.
Paso 7
Mete los tamales y cubre con las hojas restantes, un trapo y plástico para que no escape el calor.
Paso 8
Cocina durante 1 hora o hasta que la hoja despegue con facilidad.
Paso 9
Sirve con lechera.
Tip gastronómico
Coloca unas cuantas hojas debajo de los tamales para que el calor no pegue directamente. Y al fondo tres monedas de 10 centavos; cuando comiencen a brincar podrás revisar la cocción.
Tip nutricional
¿Sabías que el maíz es rico en ácido fólico y fuente de antioxidantes que combaten el envejecimiento celular?
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(VIDEO) Otra receta de Tamales de elote dulces
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