La CDMX es reconocida por sus antojitos mexicanos y, sobre todo, por sus inigualables gorditas de chicharrón prensado acompañadas de salsa.
Visitar la CDMX implica una parada obligatoria para probar su gastronomía. En sus calles varios puestos o restaurantes ofrecen gorditas, una tortilla de maíz más gruesa de lo normal que está rellena de algún guiso como carnitas o chicharrón prensado. Aquí te decimos cómo prepararlas.
Elaboración: 20 min | Cocción: 10 min | Total: 30 min
Para: 4 personas | Dificultad: Fácil | Antojito mexicano
Información nutricional de gorditas
Cada porción de 25 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 172 kcal
- Proteína 9 gramos
- Carbohidratos 0 gramos
- Grasa 15,1 gramos
Utensilios necesarios:
Receta fácil y sencilla de gorditas
Ingredientes
Para el chicharrón
- 6 chiles guajillo sin semillas y remojados durante 3 minutos en agua caliente
- 3 tazas de agua
- 2 dientes de ajo picado
- 1/2 cebolla picada
- 500 gramos de chicharrón prensado
- Sal al gusto
Para la masa
- 1 kilogramo de masa para tortillas
- 1/2 taza de harina de maíz
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 3 cucharadas de manteca de cerdo
- 1 taza de agua
Para acompañar
- Cebolla finamente picada
- Cilantro finamente picado
- Salsa roja o verde
Gorditas con cebolla y cilantro
Paso 1
Para el chicharrón licúa los chiles con la cebolla, ajo y 1 1/2 taza de agua. En una sartén dora el chicharrón durante 3 minutos y agrega la salsa. Salpimenta al gusto. Reserva.
Paso 2
Para la masa mezcla todos sus ingredientes agregando poco a poco el agua. Amasa hasta que no se te pegue en las manos.
Paso 3
Forma bolitas y en el centro coloca relleno de chicharrón prensado. Cierra, forma como una tortita y fríe en suficiente aceite.
Paso 4
Sirve con cebolla, cilantro y tu salsa favorita.
Tip gastronómico
Acompaña con queso y crema si lo deseas.
Tip nutricional
¿Sabías que los chicharrones contienen altas cantidades de grasas insaturadas y colágeno que ayudan a reducir el colesterol y la diabetes?
Etiquetas
Chicharrón prensado
Masa
(VIDEO) Otra receta de gorditas de chicharrón
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