Un platillo infalible para la cruda son unos chilaquiles verdes picosos con queso y crema y, si lo prefieres, con un vaso de cerveza bien fría.
Además los chilaquiles son un platillo muy mexicano, ya que normalmente se sirven en el desayuno para despertar con su gran sabor picoso.
Los chilaquiles verdes o rojos son una de las preparaciones más sencillas de la cocina mexicana y fáciles de cocinar para el desayuno, la comida o la cena. En algunas partes del país como la CDMX suelen acompañarse con cebolla y cilantro picado e, incluso con un bolillo. ¿Tú cómo los prefieres?
Elaboración: 10 min | Cocción: 30 min | Total: 45 min
Para: 4 personas | Dificultad: Muy fácil | Plato principal
Información nutricional de chilaquiles
Cada porción basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 443 kcal
- Proteína 9,74 gramos
- Carbohidratos 31,88 gramos
- Grasa 32,02 gramos
Utensilios necesarios:
- Cacerola, licuadora, cuchara
Receta fácil y sencilla de chilaquiles crujientes
Ingredientes
- 1/2 kilogramo de tomatillo
- 1/4 de cebolla
- 4 chiles serranos
- 1 diente de ajo pelado
- Aceite
- Crema
- Rábanos en cubos pequeños
- 1 aguacate
- ½ pechuga hervida y deshebrada
- Cilantro finamente picado
- Cebolla finamente picado
- 1/2 kilogramo de totopos
- 1 litro de agua
- Sal al gusto
- Queso rallado
Chilaquiles paso a paso
Paso 1
Hierve el tomatillo con cebolla, chiles y ajo.
Paso 2
Licúa con 1 litro de agua
Paso 3
Sofríe con aceite la salsa con cebolla y salpimenta. Cuando hierva agrega los totopos y apaga. Tapa por 5 minutos.
Paso 4
Sirve con pollo, crema, queso, rábanos, cilantro, cebolla y aguacate al gusto.
Tip gastronómico
El tomatillo le dará un sabor más agridulce a los chilaquiles, a diferencia del tomate verde.
Tip nutricional
Para un plato más equilibrado omite el pollo.
(VIDEO) Otra receta de chilaquiles verdes
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