Cómo cocinar la carne de res en su jugo estilo jalisciense
La carne de res en su jugo es uno de los platillos más representativos del estado de Jalisco. Es ideal como entrada en el menú.
Elaboración: 15 min | Cocción: 1 hr min | Total: 1 hr 15 min
Para: 3 personas | Dificultad: Muy fácil | Caldo
Uno de los platos por excelencia de Jalisco es la carne de res en su jugo y se cuenta que surgió en el municipio de Acatic por la familia de la Torre. Consiste en un guisado elaborado con bistec de res cortados finamente y macerados en una mezcla de consomé de pollo y jugo de limón. Su receta incluye tocino, cebollas cambray, salsa de tomates y caldo de frijoles de olla.
Cada porción basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
Para acompañar
En un sartén caliente fríe el tocino en tiras y reserve.
Licúa los jitomates junto con el cilantro, el tomate, la cebolla, el ajo, los chiles, la sal y un poco de agua. Reserva.
En una olla coloca el tocino en cubos y fríe por 2 minutos.
Añade la carne y sella por ambos lados.
Agrega la mezcla de la licuadora junto con 1 litro de agua.
Salpimenta al gusto e incorpora el consomé de pollo en polvo.
Hierve y agrega el tocino en tiras.
Paso 8
Cocina a fuego medio durante 30 minutos.
Sirve con cebolla, cilantro, salsa, guacamole, limón, rábanos y tortillas.
El tocino que utilices puede ser ahumado.
Una entrada perfecta para el invierno es la carne en su jugo, ya que mitiga el hambre y aporta suficiente energía al cuerpo.
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