Crédito: Cardamomo
Aunque en algunos estados se prepara en un horno excavado en el suelo y rodeado de pencas de maguey, con esta receta no necesitarás uno y no tendrás que viajar hasta Guadalajara para probar unos exquisitos tacos de barbacoa de res estilo Jalisco.
El significado de barbacoa puede variar conforme al país donde nos encontremos, pero en México es un método de cocción que comenzó a aplicarse desde la era precolombina, pero fusionada con ingredientes europeos.
El término barbacoa se refiere al método de cocción para preparar varios tipos de carne como pescado, pollo, oveja, vacuno, conejo, entre otras.
Elaboración: 30 min | Cocción: 45 min | Total: 75 min
Para: 4 personas | Dificultad: fácil
Cada porción de aproximadamente 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
Para cocinar los tacos de barbacoa necesitas lo siguiente:
Hierve el suadero y el pedazo de gordo en la olla de presión con suficiente agua, la cebolla, los ajos, sal al gusto y las hojas de laurel.
Hierve los chiles con ajo, sal, clavos, cebolla, ajonjolí, pimienta, jengibre, vinagre y caldo de res.
Licúa todos los ingredientes del paso 2 y vacíalos en el resto del caldo de res.
Deshebra el suadero y pica el pedazo de gordo.
Agrégalos al caldo.
Calienta tortillas en un comal, rellénalas con la carne, remoja la tortilla en el caldo y dora al gusto.
Sirve y acompaña con cebolla, cilantro, rábanos y limón.
Acompaña tus tacos de barbacoa con una salsa hecha con 5 chiles de árbol, 1 ajo, 1/2 cebolla, 1 rama de cilantro, 1 chorrito de vinagre, 250 mililitros de agua y sal y pimienta al gusto. Tuesta los chiles por un minuto, si se te pasan se amargarán. Licúa todos los ingredientes y listo. ¡A comer!
La carne es una rica fuente de vitamina B12 que ayuda a formar glóbulos rojos y en zinc que cicatriza más rápido la piel.
Síguenos en Facebook: https://www.facebook.com/SibetiRecetas
El helado tempura es un postre rebozado de tempura en lugar de copos de maíz,…
¿Con antojo de plátano? Esta receta de muffin de plátano será perfecta para que ocupes…
El tteokbokki es un aperitivo de la cocina de Corena que se prepara a base…
Para la época de calor siempre vendrá bien un rico frappé de chocolate, un tipo…
El mandu es un tipo de pasta rellena que se prepara en algunos países de…
El huevo es un alimento que se lleva muy bien con las verduras, entre ellas…
Si eres un amante del café de Starbucks, pero quieres prepararlo en casa, te dejamos…
¿Eres un amante de la comida de Corea? Si tu respuesta es sí, entonces debes…
Una forma diferente de comer sushi es empanizado; puedes prepararlo con mariscos, pescado o verduras…
El coco es un ingrediente muy versátil para preparar una infinidad de postres como gelatinas,…
La tarta Tatin es una variante de la tarta de manzana, solo que se hornea…
La leche de tigre es un tipo de marinada que es ideal para el ceviche…
Esta web usa cookies.