Los burritos son un plato mexicano preparado con tortillas de harina de trigo y rellenado con casi cualquier alimento o guiso.
Hay tantas historias que contar sobre el origen de los burritos como sus rellenos. Este plato originario de México, según cuentan los expertos de la cocina, surgió gracias a Juan Méndez de Chihuahua, quien usó un burro para transportar las provisiones para su carrito de comida la cual mantenía caliente envolviéndola en una tortilla de harina casera.
Debido a que apareció durante la Revolución Mexicana se convirtió en un alimento muy popular. En contraste, el Diccionario de Mexicanismos explica que surgió en 1895 y lo define como “una tortilla enrollada con carne u otros ingredientes en el interior, llamada ‘coçito’ en Yucatán y ‘taco’ en Cuernavaca y CDMX”.
El relleno puede ser cualquier alimento o guiso como frijoles; pimientos; carne asada, picada o molida; piña, jamón y queso para un hawaiano; pollo y vegetales, entre otros. Prueba el que más te guste o prepara éste con arrachera y tortillas con sabor a mantequilla.
Elaboración: 1 hr | Refrigeración: 12 horas o una noche | Cocción: 45 min | Total: 1 hr 45 min (sin refrigeración)
Para: 3 personas | Dificultad: Muy fácil | Plato fuerte
Información nutricional de burrito de carne
Cadaporción de 238 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 430 kcal
- Proteína 26,87 gramos
- Carbohidratos 33,7 gramos
- Grasa 19,94 gramos
Utensilios necesarios:
- Parrilla o asador, sartén, pinzas, cuchillo, brocha para barnizar, charola, plástico
¿Cómo preparar burritos de carne?
Ingredientes
- 500 gramos de arrachera
Para marinar
- 1 cucharada de mostaza
- 100 mililitros de sazonador
- Líquido MAGGI 100 mililitros de salsa tipo inglesa
- 1/2 ajo finamente picado
- 175 mililitros de cerveza clara
- Jugo de 2 limones
- 1 cucharada de aceite
- 1 bolsa de Tortilla Harina Tia Rosa Burrito 10 Piezas 500 gramos
- 1/2 taza de tocino finamente picado
- 3 pimientos picados en tiras
- Ensalada
- Salsa
- Limón
- Aceite
Burritos mexicanos paso a paso
Paso 1
Para la marinada mezcla todos los ingredientes, excepto la cerveza; baña la carne con ellos y después añade la cerveza. Deja reposar durante una noche dentro del refrigerador y cubierta con plástico.
Paso 2
Lleva la carne al asador y cocina por ambos lados. Parte en tiras.
Paso 3
En una sartén caliente fríe el tocino y con la misma grasa cocina los pimientos.
Paso 4
Toma una tortilla de harina y coloca parte de la carne de arrachera, pimientos y tocino en la orilla. Enrolla y cocina en una sartén con muy poco aceite caliente solo por unos minutos.
Paso 5
Parte en dos en forma de diagonal y sirve con ensalada, limón y salsa.
Tip gastronómico
Evita calentar por mucho tiempo la tortilla de harina porque solo se quemará. Marina la carne por 1 hora si no tienes mucho tiempo.
Tip nutricional
Sustituye el relleno de carne por uno de verduras para un plato de menos calorías.
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(VIDEO) Otra receta de Burritos mexicanos
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