Consomé de res casero: ¿Cómo hacer la receta paso a paso?

¿Cómo hacer la receta fácil de consomé de res paso a paso?

Cómo hacer la receta fácil de consomé de res paso a paso
¡Haz clic para puntuar esta entrada!
(Votos: 0 Promedio: 0)

Para aquellas mañanas en las que necesitas recuperar energía o aliviar la cruda, te compartimos esta receta de consomé de res.  


Elaboración: 15 min |  Cocción: 1 hr Total: 1 hr 15 min

Para: 2 personas |  Dificultad: Muy fácil | Caldo


Un consomé es definido como un caldo enriquecido, concentrado y clarificado, cuya cocción es suave y su sabor depende de la calidad de los ingredientes. Se compone de elementos base (ternera, ave y pescado), aromáticos, condimentos (especias y hierbas), líquido (agua) y de clarificación (clara de huevo, tomate).  

Es necesario que se mantenga caliente hasta su consumo para que la grasa no se solidifique y degustar otros alimentos como tacos o platillos fuertes con un sabor recién hecho. 

Información nutricional de consomé de res

Cada taza basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

  • Energía 38 cals
  • Proteína 4,85 gramos
  • Carbohidratos 0,91 gramos
  • Grasa 1,37 gramos

Utensilios necesarios:

●  Olla exprés, platos hondos de barro

¿Cómo hacer consomé de res con garbanzos? 

Ingredientes

  • 1/2 kilogramo de lomo de res  
  • 2 dientes de ajo pelados 
  • 1/4 de cebolla 
  •  1 hoja de laurel
  • 2 pimientas gordas 
  • 1 ramita de tomillo 
  • 100 gramos de garbanzos
  • 3 chiles de árbol
  • Agua
  • Sal al gusto 
  • Salsa
  • Tortillas
  • Limón
  • Cebolla y cilantro finamente picado para acompañar

Consomé de res con tacos de barbacoa

Paso 1

En una olla exprés con agua cuece la carne con la cebolla, hierbas de olor, garbanzos, pimienta, ajos y chiles durante 60 minutos o hasta que se pueda deshebrar. 

Paso 2

Retira la carne para hacer los tacos de barbacoa. 

Paso 3

Sirve en platos de barro hondos con cebolla y cilantro. Acompaña con tacos de res, salsa y limón. 

Tip gastronómico

Agrega arroz o cambia el chile de árbol por chile chipotle. 

Tip nutricional

Realiza ejercicio durante 30 minutos al día. 

Cocina más recetas de ,