Si te gusta el vino blanco, entonces disfrutarás una copa con esta receta fácil de risotto de camarones de textura suave y gran sabor.
Elaboración: 15 min | Cocción: 45 min | Total: 1 hr
Para: 4 personas | Dificultad: Muy fácil| Plato fuerte
El risotto de camarones es una de las recetas ideales para los amantes de la cocina del mar. Su preparación es sencilla y rápida para compartir con 4 personas. Aprende a prepararlos desde casa con una copa de vino en la mesa y otra en la mano. ¡Provecho!
Información nutricional de risotto de camarones
Cada plato basado en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 852 cals
- Proteína 63 gramos
- Carbohidratos 69 gramos
- Grasa 36 gramos
Utensilios necesarios:
- Olla
- Sartén
- Cuchara
- Cuchillo
- Escurridor
Ingredientes para preparar risotto de camarones
Ingredientes
- ½ kilogramo de camarones crudos, pelados y lavados
- 2 litros de caldo de pescado
- 2 tazas de arroz arborio
- 1 cebolla finamente picada
- 2 cucharadas de oliva
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1 cucharadita de condimento Bijol
- 2 pimientos morrones en cuadros
- 200 mililitros de vino blanco
- 20 hebras de azafrán
- Sal al gusto
- Queso parmesano al gusto
Risotto de camarones paso a paso
Paso 1
En una olla cocina a fuego alto el caldo de pescado con los camarones. Al cabo de 2 minutos retira del fuego y saca los camarones de inmediato.
Paso 2
En una sartén con aceite caliente sofríe la cebolla y el ajo hasta que queden traslucidos. Agrega el arroz y el condimento Bijol.
Paso 3
Incorpora poco a poco el caldo de pescado en el que cocinaste los camarones y añade el arroz, añade más caldo de pescado mientras se va reduciendo. El propósito es que el arroz quede suave.
Paso 4
Cuando el arroz esté listo añade los camarones, el limón, el azafrán y el pimiento morrón. Prueba y coloca sal si es necesario.
Paso 5
Por último, agrega el vino y sirve de inmediato con queso parmesano al gusto.
Tip gastronómico
Si lo prefieres puedes intercambiar el aceite por mantequilla.
Tip nutricional
Los camarones son fuente de arotenos, betacarotenos, Omega-3, Pro-vitamina. A diferencia del pollo o la carne roja, tienen pocas calorías y grasas.
(VIDEO) Otra forma de preparar risotto de camarones
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