El bulgogi es un plato de la cocina coreana que se prepara a base de carne de ternera marinada y servida “a la piedra”.
Elaboración: 10 min | Cocción: 15 min | Total: 25 min
Para: 2 personas | Dificultad: Muy fácil | Plato fuerte
¡De Corea para el mundo! Así es como llega el bulgogi, un plato fuerte preparado con carne de ternera marinada. Su cualidad es que se sirve a la piedra, es decir, sobre un hierro muy caliente o un sartén de piedra. Su origen se remonta a hace más de mil años, cuando solía servirse a la mesa para la realeza coreana durante la dinastía Joseon.
El nombre de esta receta proviene de la combinación de dos palabras: Fuego (bul) y carne (gogi), lo cual hace referencia a que se sirve a alta temperatura. En la actualidad se sirve como plato fuerte, aunque también puede encontrarse en los puestos de comida callejera o en hamburguesas. Te compartimos una receta para que decidas cómo prepararlo.
Información nutricional de bulgogi
Cada porción basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 489 kilocalorías
- Proteína 56,53 gramos
- Carbohidratos 15,01 gramos
- Grasa 20,48 gramos
Utensilios necesarios:
- Sartén
- Cuchara
- Cuchillo
- Cuenco
- Pinzas
Ingredientes para preparar bulgogi
Ingredientes
- 500 gramos de filete de ternera en corte delgado
- ½ y ¼ cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Semillas de sésamo
- Caldo de carne
- 150 gramos de cebollín finamente picado
- Pimienta al gusto
- Aceite de sésamo
- Pasta de chile picante al gusto
- 1 ajo finamente picado
- ½ cebolla finamente picada
Para servir
- Hojas de lechuga
- Arroz blanco cocido
Bulgogi paso a paso
Paso 1
En un bowl mezcla los filetes de ternera con la salsa de soja, la cebolla, el ajo, el cebollín y el azúcar.
Paso 2
Añade pimienta, semillas y aceite de sésamo al gusto. Deja reposar.
Paso 3
En una sartén cocina la mezcla de los filetes de ternera junto con el caldo de carne.
Paso 4
Para el montaje, coloca una hoja de lechuga en un cuenco y encima un poco de pasta de chile, arroz blanco y el bulgogi.
Paso 5
Enrolla y disfruta.
Tip gastronómico
Si no tienes pasta de chile puedes utilizar hojuelas de pimiento rojo triturado o sriracha.
Tip nutricional
La cocina coreana ayuda a mejorar la digestión y a fortalecer los huesos.
(VIDEO) Otra receta de bulgogi
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