pechugas a la cordon blue con salsa de chipotle
La pechuga de pollo a la cordon bleu suele ir rellena de jamón cocido de cerdo y queso y, pueden ser empanizadas o fritas. ¿Cómo las prefieres?
Sobre el origen de las pechugas cordon bleu tanto Estados Unidos como Francia y Suiza se lo disputan. Respecto al primer país se dice que la receta apareció en el New York Time en 1967, mientras que del segundo durante el siglo XVI se servía solo bajo rígidas técnicas culinarias.
Sobre el tercero, la historia cuenta que fue durante la década de los 40 cuando se mencionó por primera vez en un libro de cocina pero con carne de ternera. Sea cual sea el verdadero, la realidad es que cada país le pone su estilo con tres ingredientes básicos: pechuga, queso y jamón. Para que no te quedes con el antojo te decimos cómo cocinarlas.
Elaboración: 10 min | Cocción: 10 min | Reposo: 30 min | Total: 50 min
Para: 4 personas | Dificultad: Muy fácil |Platillo principal
Cadaporción de 128 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
En un bowl reposa la carne con leche para que quede suave durante 20 minutos.
Sobre una tabla o plato extendido coloca una pieza de pechuga y salpimenta al gusto por ambos lados.
Pon encima una rebanada de queso y otra de jamón. Enrolla.
Pásalas por huevo batido y luego por el pan molido.
Fríe en aceite hasta que estén bien cocidas.
Retira el exceso de grasa y sirve con verduras.
Marida con un vino blanco con uva tipo Chardonnay. Coloca un palillo a la hora de enrollarlas para que no se abran al interior del aceite.
El consumo de jamón sin caer en excesos aporta minerales, magnesio, hierro, fósforo, zinc y aminoácidos.
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Queso
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