El Pollo a la naranja es un platillo originario de Hunan, China, aunque también suele servirse en los restaurantes de comida rápida chino-estadounidenses.
La receta del pollo a la naranja original se fríe primero y después se saltea con una salsa de soja dulce y condimentada con piel de naranja seca picada. De igual manera se acompaña con verdura como zanahorias baby o bok choy, que es una variedad de la col china.
En la región occidental se usa zumo o cáscara de naranja fresca, azúcar, brécol o brócoli al vapor y chile, también conocido como ají o guindilla, que es un pimiento picante.
Elaboración: 10 min, 60 min (marinado) | Cocción: 40 min | Total: 100 min
Para: 4 personas | Dificultad: laboriosa
Información nutricional del Pollo a la naranja
Cada porción de aproximadamente 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 333 calorías
- Grasa 20,31 gramos
- Carbohidratos 16, 44 gramos
- Proteínas 20,3 gramos
Utensilios necesarios:
- Cuchillo, olla, sartén, charola para marinar
Receta fácil y sencilla del Pollo a la naranja
Ingredientes
Para cocinar el pollo a la naranja necesitas lo siguiente:
- 4 piernas o muslos de pollo
- 2 cebollas finamente picadas
- ½ litro de jugo de naranja
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de fécula de maíz
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite
- 4 papas picadas en cubos
- 4 zanahorias picadas en cubos
- 250 gramos de brócoli al vapor
- Perejil finamente picado
- Arroz cocido
Paso a paso para preparar y cocinar pollo a la naranja
Paso 1
Para la salsa mezcla el jugo de naranja con la salsa de soja, ajos picados, vinagre, azúcar, sal, pimienta y fécula de maíz.
Paso 2
Marina el pollo con la mezcla anterior durante una hora.
Paso 3
En una sartén fríe cebolla finamente picada y salpimenta.
Paso 4
Cuando esté transparente la cebolla, incorpora el pollo y al cabo de 10 minutos la salsa, papas, brócoli y zanahorias.
Paso 5
Cocina hasta que sea necesario a fuego bajo, volteando las piezas de pollo.
Paso 6
Antes de apagar espolvorea con perejil.
Paso 7
Sirve y acompaña con arroz.
Tip gastronómico del Pollo a la Naranja
Si quieres una elaboración más sencilla y rápida, prepara pollo a la naranja solo con pechuga, aceite, harina de trigo, sal y huevos, así como salsa de soja, azúcar, ajonjolí y zumo de naranja para la salsa.
Tip nutricional
La naranja es una fruta rica en vitamina C, ácido fólico, minerales y flavonoides que ayuda a prevenir el estreñimiento y la anemia.
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