¿Con antojo de carne? La discada es un plato mexicano que tiene como base este alimento. Antes se cocinaba en discos de arado.
Elaboración: 10 min | Cocción: 20 min | Total: 30 min
Para: 2 personas | Dificultad: Muy fácil | Plato fuerte
La discada es un plato popular del norte de México; se prepara con una mezcla de carnes sobre un disco metálico cóncavo, el cual es similar a un wok chino. Sus ingredientes principales son tocino, jamón, chorizo y salchicha; para marinar la carne se usa ajo, limón, sal y pimienta y se sirve con chile serrano o pimiento y cebollas.
Información nutricional de discada
Cada porción de 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía: 251 calorias
- Proteína: 19,47 gramos
- Carbohidratos: 1,51 gramos
- Grasa: 17,97 gramos
Utensilios necesarios:
- Cazuela de barro
- Cuchillo
- Pala de madera
- Licuadora
- Tabla para picar
Ingredientes para cocinar discada
Ingredientes
- Aceite
- 250 gramos de salchicha para asar en rebanadas
- 500 gramos de pulpa de res cortada en cubos
- 125 mililitros de jugo de naranja
- 2 chiles anchos sin semillas y remojados en agua caliente
- 500 gramos de champiñones lavados y rebanados
- 250 gramos de pimiento verde, sin semillas y cortado en cubos
- 1 cubo de consomé de pollo
¿Cómo cocinar discada paso a paso?
Paso 1
En una cazuela con aceite caliente fríe las salchichas y la carne hasta que estén bien doradas.
Paso 2
Para la salsa licúa el consomé de pollo, el jugo de naranja y los chiles.
Paso 3
Vierte a la cazuela de barro e incorpora los pimientos y los champiñones.
Paso 4
Sirve caliente.
Tip gastronómico
Acomapaña con tortillas y tu salsa favorita.
Tip nutricional
El exceso de embutidos es sinónimo de exceso de sodio. Evita su consumo para tener una vida saludable.
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