Receta fácil Crab Cake o pastel de cangrejo al estilo americano
Si de cocina estadounidense hay que hablar, el crab cake o pastel de cangrejo es una de las especialidades más conocidas. Prepara esta rica receta con nuestros consejos y tips.
Elaboración: 20 min | Cocción: 10 min | Total: 30 min
Para: 2 personas | Dificultad: Muy fácil | Plato fuerte
Además del pavo, los hot dogs y las hamburguesas, el crab cake o pastel de cangrejo es otro de los platillos más populares de Estados Unidos. Como su nombre lo indica es un pastel pequeño de sabor salado con carne picada; suele servirse en el estado de Maryland y zonas de Chesapeake Bay.
Existen dos estilos: Boardwalk y Restaurant. Los primeros van fritos, empanizados y rellenos para servirse al lado de una hamburguesa y los segundos son gourmet, no tienen relleno y se sirven junto con un sándwich abierto. El cangrejo azul es uno de los tipos de carne más usados, su tamaño es variable y se acompañan con remoulade, salsa tártara o kétchup.
Cada porción de 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
Para la salsa
Para el crab cake
Rebozar
Para la salsa mezcla los tres ingredientes en un bowl.
En otro bowl mezcla la carne de cangrejo con el pimiento, la cebolla y la salsa del paso anterior. Añade las galletas y forma bolitas con tus dos manos.
Aplasta ligeramente las bolitas y reboza por harina huevo batido, harina y panko.
En una cacerola con aceite muy caliente fríe las bolitas. Retira el exceso de grasa.
Sirve con más salsa.
Puedes agregar un poco de camarón cocido picado e intercambiar las galletas saladas por crutones César triturados.
El cangrejo es fuente de hierro, calcio y fósforo. También contiene yodo, el cual favorece la formación de tejidos.
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