Pastel de cangrejo o crab Cake: Cómo hacer la receta paso a paso

Receta fácil: Crab Cake o pastel de cangrejo al estilo americano

Receta fácil Crab Cake o pastel de cangrejo al estilo americano
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Si de cocina estadounidense hay que hablar, el crab cake o pastel de cangrejo es una de las especialidades más conocidas. Prepara esta rica receta con nuestros consejos y tips.


Elaboración: 20 min |  Cocción: 10 min |  Total: 30 min

Para: 2 personas |  Dificultad: Muy fácil | Plato fuerte


Además del pavo, los hot dogs y las hamburguesas, el crab cake o pastel de cangrejo es otro de los platillos más populares de Estados Unidos. Como su nombre lo indica es un pastel pequeño de sabor salado con carne picada; suele servirse en el estado de Maryland y zonas de Chesapeake Bay.

Existen dos estilos: Boardwalk y Restaurant. Los primeros van fritos, empanizados y rellenos para servirse al lado de una hamburguesa y los segundos son gourmet, no tienen relleno y se sirven junto con un sándwich abierto. El cangrejo azul es uno de los tipos de carne más usados, su tamaño es variable y se acompañan con remoulade, salsa tártara o kétchup.

Información nutricional de pastel de cangrejo

Cada porción de 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

  • Energía 266 cals
  • Proteína 19 gramos
  • Colesterol 137 miligramos
  • Grasa 17 gramos

Utensilios necesarios:

  • Cacerola
  • Escurridor
  • Pinzas o volteador
  • Bowl
  • Cuchillo
  • Cuchara
  • Toallas absorbentes 

Ingredientes para cocinar crab cake o pastel de cangrejo 

Ingredientes

Para la salsa

  • ½ chile rojo
  • 250 mililitros de mayonesa
  • ½ cucharadita de kimchi

Para el crab cake

  • ½ cebolla fresca
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento verde
  • ½ cucharada de mostaza de Dijon
  • ½ cucharada de salsa Worcestershire
  • ½ taza de mayonesa
  • ½ cucharadita de salsa Tabasco
  • ¼ de carne de cangrejo cocida y deshebrada
  • 15 galletas saladas trituradas

Rebozar

  • Panko
  • 1 cucharada de harina
  • 1 huevo batido
  • Aceite

Pastel de cangrejo paso a paso 

Paso 1

Para la salsa mezcla los tres ingredientes en un bowl.

Paso 2

En otro bowl mezcla la carne de cangrejo con el pimiento, la cebolla y la salsa del paso anterior. Añade las galletas y forma bolitas con tus dos manos.

Paso 3

Aplasta ligeramente las bolitas y reboza por harina huevo batido, harina y panko.

Paso 4

En una cacerola con aceite muy caliente fríe las bolitas. Retira el exceso de grasa.

Paso 5

Sirve con más salsa. 

Tip gastronómico

Puedes agregar un poco de camarón cocido picado e intercambiar las galletas saladas por crutones César triturados. 

Tip nutricional

El cangrejo es fuente de hierro, calcio y fósforo. También contiene yodo, el cual favorece la formación de tejidos.

Etiquetas

  • Cocina estadounidense
  • Crabcake
  • Mariscos
  • Comida frita
  • Carne de cangrejo
  • Sándwich de cangrejo 
  • Mariscos y pescados
  • Cocina del mar

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