Cocina mexicana receta cacera de Cerdo en adobo
El adobo es una salsa que se prepara a base de chiles y condimentos; es ideal para cocinar carne de res, de cerdo o de pollo.
Elaboración: 20 min | Cocción: 1 hr | Total: 1 hr 20 min
Para: 3 personas | Dificultad: Muy fácil | Plato fuerte
Dentro de la cocina mexicana el adobo es un clásico para cocinar guisados con carne de pollo, cerdo o res. Su preparación es muy sencilla, ya que se elabora con una variedad de chiles, condimentos como orégano y pimienta y un toque de vinagre. Si vas a preparar lomo de cerdo es importante que bañes la carne con el adobo y lo dejes marinar; lo recomendable es que sea al menos por una noche.
Cada porción de 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
Para acompañar
En un bowl con agua caliente remoja los chiles durante 20 minutos.
Licúa los chiles, el diente de ajo pelado, el orégano, el comino, la hoja de laurel, la sal y los chiles junto con media taza del agua donde remojaste los chiles. Debes obtener una salsa suave.
En un refractario coloca la carne y baña con la salsa de adobo; deja marinar durante una noche.
En una cazuela de barro calienta aceite a fuego medio y agrega la carne para sellar por todos lados.
Cuando la carne esté lista añade el caldo de pollo y sazona si es necesario.
Cuando comience a hervir baja la flama de fuego al mínimo.
Tapa la cazuela y deja cocinar por 40 minutos; mueve cuando sea necesario.
Sirve al momento con un poco de arroz y tortillas azules.
Agrega papas cambray o calabazas en cuartos para acompañar esta receta de cerdo en adobo.
¿Sabías que el lomo adobado es rico en vitamina B1, la cual ayuda a reducir o controlar estados de estrés y depresión?
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