Falafel tradicional Cómo hacer la receta paso a paso
El falafel es el snacks por excelencia de Medio Oriente. Gracias a su textura y sabor goza de popularidad en el mundo.
Elaboración: 30 minutos | Cocción: 15 minutos | Total: 45 minutos
Para: almorzar | Dificultad: media | Tipo de Plato: fuerte o snacks
Porción: para 4 personas
Cada pieza de falafel contiene:
El falafel es un bocado versátil y delicioso del Oriente Medio. Goza de popularidad en el mundo gracias a su textura y sabor deliciosos, si bien influye la presencia árabe en cualquier país. Se trata de pequeñas bolitas crujientes por fuera y suaves por dentro. Y puedes utilizarlo como snacks o plato fuerte en tu menú del día.
Aquí te damos una receta útil y sencilla de hacer.
Medio kilo de garbanzos o de habas secas peladas (dejar en remojo la noche anterior)
Escurre los garbanzos o habas que has dejado en remojo la noche anterior y limpialos con agua del chorro.
Vierte los garbanzos sin cocer o habas en la licuadora junto con las cebollas, los ajos, el perejil, el cilantro fresco y una taza de agua. Licúa hasta conseguir una textura espesa.
Sazona la mezcla con sal, comino molido, pimienta negra y cayena y bicarbonato. Mezcla todo hasta integrar y deja reposar la preparación durante 30 minutos.
Toma una porción pequeña de la mezcla y forma bolas o mini hamburguesas del tamaño de una pelota de ping pong. Aplástalas un poco. Si la mezcla ha quedado muy húmeda y te cuesta formar bolitas, añade un poco de pan rallado o harina de trigo.
Fríe en abundante aceite de girasol caliente hasta que queden dorados. Sirve caliente.
Al momento de hacer falafel considera:
El falafel, al estar hecho de garbanzo y especias nutritivas, es rico en proteína, fibra y ácidos grasos insaturados. Además, es una rica fuente de niacina, vitamina E y tiamina, vitamina B6 y folatos.
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