Las calabacitas rellenas son un plato originario de los Balcanes en Turquía y pueden ir rellenas de arroz o carne molida.
Como entremés o platillo principal, son las dos opciones en las que se sirven a la mesa las calabacitas rellenas, las cuales se originaron en el antiguo imperio Otomano, hoy los Balcanes, Turquía, y Egipto. También conocidas como kabak dolmasi o kusa mahshi suelen ir rellenas de arroz, verdura o carne picada y se cocinan al horno o a la parrilla.
Elaboración: 20 min | Cocción: 20 | Total: 40 min
Para: 4 personas | Dificultad: Muy fácil | Platillo principal
Información nutricional de calabacitas rellenas
Cada porción de 275 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 453 kcal
- Proteína 42,56 gramos
- Carbohidratos 11,15 gramos
- Grasa 26,20 gramos
Utensilios necesarios:
- Cacerola, cuchillo, horno, cuchara
Receta fácil y sencilla de calabacitas con carne
Ingredientes
- 8 calabazas verdes lavadas y sin los extremos
- 1/2 kilogramo de carne molida
- 2 zanahorias peladas y picadas en cubos
- 2 papas peladas y picadas en cubos
- 100 gramos de chícharos
- 100 gramos de elote
- 2 hojas de laurel
- ½ cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo finamente picado
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Calabazas rellenas al horno
Paso 1
Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
Paso 2
Parte a la mitad de manera horizontal las calabazas y retira la pulpa.
Paso 3
En una sartén sofríe la cebolla y el ajo y cuando estén transparentes agrega la carne, el laurel y salpimenta.
Paso 4
Incorpora la verdura.
Paso 5
En una charola coloca las calabazas y encima la carne molida. Hornea durante 20 minutos.
Tip gastronómico
En una cacerola con agua caliente agrega las calabazas por 3 minutos y rellena con la pulpa cocinada con ajo, cebolla, huevo batido, perejil, pan molido y queso rallado.
Tip nutricional
Una opción sana de relleno para calabacitas es la flor de calabaza o atún para servir como entremés.
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(VIDEO) Otra receta de calabacitas rellenas
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